Ikan Bakar Kecap: Enjoying grilled fish as street food

Still life photo of Ikan Bakar Kecap with salmon on a banana leaf
Ikan Bakar Kecap is the perfect street food that tantalizes the taste buds and celebrates local traditions – a feast for all the senses!

Ikan Bakar Kecap is a popular Indonesian dish known for its simple preparation and intense flavor. This delicious dish consists of freshly grilled fish marinated in a sweet soy sauce that gives it its unique flavor. In the streets of Indonesia, this treat is not only a delicacy but also an expression of culture and traditional eating habits.

  • Preperation 35 minutes
  • Cooking 25 minutes
  • Servings 1

Ingredients

Required tools

  • Oven

Steps

  • 1

    Nimm 2-3 Stengel frischen Koriander und schneide ihn inklusive Stil in kleinen Schnipsel.

    Coriander (3 Tablespoons)
  • 2

    Raspel den Ingwer bis du die gewünschte Menge erreicht hast. Wenn du frischen Bio - Ingwer hast, dann musst du ihn auch nicht unbedingt schälen.

    Ginger (0.5 Tablespoons)
  • 3

    Vermische nun alle Zutaten in einer Schüssel oder Schale.

    Sweet soy sauce (2 Tablespoons) Tamarind juice (1 Teaspons) Coriander (3 Tablespoons) Ginger (0.5 Tablespoons) Salt (1 Teaspons)
  • 4

    Mariniere den Lachs mit der erstellten Marinade und lege ihn für mindestens 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank.

    Salmon (250 Grams) Sweet soy sauce (2 Tablespoons) Tamarind juice (1 Teaspons) Coriander (3 Tablespoons) Ginger (0.5 Tablespoons) Salt (1 Teaspons)
  • 5

    Heize den Backofen oder Grill auf 180° Ober- und Unterhitze vor.

  • 6

    Wenn der Backofen vorgeheizt ist und der Lachs ausreichend lange mariniert ist, backe Ihn im Backofen für ca. 25 Minuten. Prüfe die Kerntemperatur mit einem Thermometer. Der Lachs ist ab 60° verzehrbar und sollte auch nicht länger gebacken werden.

    Salmon (250 Grams)
  • 7

    Guten Appetit.